¿Se ha sofisticado demasiado este dulce de origen humilde? Aquí algunas pinceladas históricas para comprender la evolución de esta receta que ni es española ni exclusiva de la Semana Santa
Crítica
Con la excepción de Iván Cerdeño apenas hay en la ciudad dos o tres restaurantes que den la talla
El tres estrellas Michelin explora la dimensión artística de su disciplina
La guía de restaurantes más importante del mundo celebra así su 125 aniversario en el país que la vio nacer y presume del «creciente éxito de la gastronomía francesa»
El territorio luso es cada vez más atractivo en lo gastronómico
Sala de Despiece
Javier Bonet, fundador del proyecto en Ponzano en 2013, ha trasladado su primera sede a una nueva ubicación. Abrirá en Londres en los próximos meses y estudia ya dar el salto a Estados Unidos
Con carne de chuleta
Arroz de pollo del chef Renato Cunha
El bacalao y los potajes protagonistas
Entre el miércoles de Ceniza y el domingo de Resurrección aparecen platos estrechamente ligados al componente religioso de estas fechas, especialmente potajes de vigilia, elaboraciones con el bacalao como protagonista y las torrijas
Apertura
Mano ha abierto en la exclusiva plaza del norte de Madrid, con la idea de convertirse en el 'place to be' de la zona
Gabriela Medina Perea, en representación del restaurante madrileño, triunfa en el 37º Salón Gourmets celebrado en IFEMA
Muchos de estos postres tienen su origen en la necesidad de sustituir alimentos prohibidos durante la Cuaresma, como la carne, y otros alimentos de origen animal
Santander, 17 abr (EFE).- En Semana Santa toda España se vuelca en la labor de empapar el pan en lec...
¡A la lista!
El Ministerio de Comercio ha seleccionado 17 restaurantes de España y seis de Portugal que sirven recetas y platos auténticos. Solo uno de ellos cuenta con la máxima distinción y está en la capital
Barcelona, 16 abr (EFE).- La tradicional mona de Pascua mantendrá este 2025 precios similares a los ...
Asunción, 15 abr (EFE).- La elaboración de 1.000 chipas, unos panes tradicionales elaborados a base ...
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Aperturas
El peruano, líder de la revolución culinaria que transformó su país, vuelve a Madrid para abrir una sucursal de su restaurante limeño especializado en ceviche y platos de marisco y pescado
Madrid, 10 abr (EFE).- La gastronomía asiática gana terreno en España y ocupa un importante espacio ...
Madrid, 9 abr (EFEAGRO).- La Guía de Vinos Gourmets ha reconocido este miércoles a nueve vinos españ...
Madrid, 9 abr (EFE).- La Guía de Vinos Gourmets ha premiado este miércoles a una selección de 9 ?vin...
Madrid, 7 abr (EFE).- El 38º Salón Gourmets, la gran feria de alimentación y bebida de calidad, comi...
Madrid, 6 abr (EFE).- El aruquense Josué Falcón Morales, de la empresa Frimancha Canarias, ha sido ...
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Río Oeste Arriba (Panamá), 3 abr (EFE).- Entre las montañas y el Caribe de Bocas del Toro, Panamá fr...
Más de cincuenta cocineros elaboran en el congreso Terrae un manifiesto en el que reclaman mayor apoyo y protección para los restaurantes situados fuera de las grandes ciudades
La almazara en la que se produce se encuentra en un paraje singular cerca de Antequera y ha sido reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y otros organismos internacionales
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