Madrid reivindica la tradición repostera del huevo de Pascua

En la repostería nada es casual, y en Madrid está tradición está bien arraigada. Por eso, Marta Rivera de la Cruz, delegada del Área de Cultura y Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, ha asistido este martes a la preparación de todos los avíos y acciones que precisa la elaboración de este postre.

El lugar elegido ha sido uno de los obradores de la capital, el Horno Hernani. Con esta demostración pública de la elaboración de la chocolatina, el consistorio, en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería (Asempas), quiere poner en valor su compromiso con esta cultura y tradición gastronómica tan de la ciudad.

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Rivera de la Cruz se ha referido a esta costumbre de los reposteros de la ciudad y ha comentado que «los huevos de Pascua se han convertido en una tradición para los obradores madrileños, que aplican sus procesos artesanos y sus conocimientos a la creación de este dulce tan singular, especialmente para los más pequeño».

Asempas tiene previsto vender en esta campaña más de un millón de productos típicos como monas, huevos de Pascua, pestiños o bartolillos. Tradición, sabor y artesanía. Todo en uno.