El bar favorito del chef José Andrés para tomar tapas en Barcelona: dónde está, qué platos sirven y precio por persona

José Andrés es uno de los cocineros españoles más reconocidos en todo el mundo y curiosamente su éxito le llegó fuera de nuestro país. Y es que este asturiano se mudó hace más de tres décadas a los Estados Unidos y allí se ha hecho un nombre como reputado chef, que empezó a triunfar al dar a conocer la cocina más innovadora y, a la vez, al exportar por todo el mundo la deliciosa cocina española.

Todo ello le ha llevado a ser muy escuchado y respetado y además ha emergido como figura filantrópica. Hace años fundó la ONG World Central Kitchen, que ayuda alimentariamente a zonas en conflicto y, por su trayectoria y conocimiento, cualquiera de sus reflexiones (gastronómicas o de otros ámbitos y publicadas en sus redes sociales o programas televisivos) suelen ser muy escuchadas y aclamadas.

Por este motivo es de especial interés conocer cuáles son sus recomendaciones para quienes quieran comer en Barcelona. Andrés estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, y pudo aprender todavía más, estando en el restaurante elBulli de Ferran Adrià (emplazado en la Costa Brava) y por todo ello tiene un grato recuerdo de la región y de su «magia culnaria». Por ese motivo, hace un tiempo publicó una Chef's List con sus mejores restaurantes y de allí destacaba un restaurante de tapas.

De hecho, en la lista aparecían establecimientos de sus 'amigos' Albert Adrià o Albert Raurich, como el Dos Palillos o Enigma pero también el galardonadísimo Disfrutar. Muchos de ellos tienen Estrellas Michelin, y menús degustación a precios elevados, por este motivo es de especial interés su recomendación más informal.

Se trata de Tapas24, un bar de tapeo dirigido por otro de sus amigos, Carles Abellan, ubicado muy cerca del paseo de Gracia. Está en concreto en la calle Diputación, 269, cerca tanto de la Casa Batlló como la plaza Catalunya y, según Andrés, «es uno de mis lugares favoritos para visitar», un establecimiento cuya visita considera que «es divertido, vibrante y siempre parece una fiesta».

Del Tapas24, el conocido chef destaca que tiene la cocina abierta todo el día y, especialmente uno de sus platos, «la versión de Carles del bikini», que para él es «uno de los mejores sándwiches del mundo». «Un bocadillo de jamón y queso a la plancha, que unta con un increíble puré de trufa negra... es una receta que creó hace casi 40 años, y sigue siendo uno de los mejores bocados de la ciudad», asegura Andrés.

El establecimiento se define como «un homenaje a las tapas de toda la vida de los bares de Barcelona, yendo un paso más allá». Nacido en 2006, estuvo antes en otra ubicación, en la calle Tuset, y tuvo una sede en el Camp Nou y ahora, con Abellán como asesor y ideólogo de las recetas, sigue ayudando en su local de la calle Diputació.

Entre sus tapas no pueden faltar clásicos como unas bravas «como nos gustan, con patatas fritas», una ensaladilla rusa con ventresca de bonito, calamares a la romana, croquetas de pollo rustido a la catalana, anchoas con tomate y piparras, jamón de bellota, txuleta de rubia gallega o embutidos catalanes. Además, los platos con huevo (estrellados o en formato tortilla) también son un 'must' así como los platillos de temporada, en donde se cuelan las alcachofas del Prat, solomillo ibérico, entraña a la plancha, almejas al Jerez, atún Akami a la mantequilla negra, soja y kizami.

Según la carta de su web, la mayoría de los platillos están entre los 15 euros y no hay ni uno que pase de los 22 euros, con lo que aunque quizás no sean las más asequibles de Barcelona sí que son una de las mejores en cuanto a calidad-precio. Además, Google estima, a partir de las recomendaciones, que se puede comer por entre 20 y 30 euros.