El vino de la semana
Sanamaro: uno de los grandes vinos en el Condado de Tea
Pazo de San Mauro elabora este blanco, mezcla de albariño y loureiro. Expresivo, fragante, con notas de jazmín y piel de mandarina
Selección de blancos en la Guía de Vinos de ABC 2025
El Condado de Tea es una de las zonas privilegiadas para la viticultura de nuestro país, gracias a su clima benigno caracterizado por abundantes lluvias y horas de sol. De allí proceden las uvas con las que Pazo de San Mauro elabora este ... blanco, mezcla de albariño y loureiro.
La primera es, sin duda, la variedad estrella de la región. La segunda, menos conocida pero muy interesante, tiene una maduración tardía y gran complejidad aromática. Ambas son vendimiadas a mano de las parcelas La Fraga y Los Bancales, una parte de la cosecha se despalilla y la otra se fermenta con el racimo entero, buscando preservar la frescura.
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Santiago Rivas, autor de 'Vinos gentrificados', repasa la actualidad del sector y a sus actores, entre ellos a bodegueros, influencers y sumilleres 'nazis', ' calimeros' o 'flipados'
Elaborado únicamente en años excepcionales, la añada 2021 se muestra espléndida, gracias al gran trabajo desde viña y su cuidada crianza, combinando tinas de roble francés y ánforas de cocciopesto.
Sanamaro
- Precio: 39,5 €.
- Denominación: Rías Baixas.
- Bodega: Pazo de San Mauro.
El cocciopesto es un material hidrófugo elaborado con trozos de tejas o ladrillo que ya se utilizaba para conservar vino en la antigua Roma. La mezcla de crianzas y el contacto con las lías de seis meses le proporcionan un carácter y textura únicos sin perder un ápice de identidad.
En nariz es expresivo, fragante, con notas de jazmín y piel de mandarina. Uno de los grandes.
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