La lista de los 25 mejores restaurantes y barras de Madrid en 2024 según el crítico de ABC

1. DIVERXO Dabiz Muñoz mantiene año tras año su capacidad creativa para sorprender una y otra vez al comensal con su menú brillante, redondo y genial apoyado por un gran equipo. Padre Damián, 23.

2. SADDLE El más destacado representante de la alta cocina clásica en Madrid. Servicio de sala de categoría y detalles que marcan la diferencia. Amador de los Ríos, 6.

3. DESDE 1911 El mejor restaurante de producto marino de Madrid. Reforzado con magníficas instalaciones y sala de lujo capitaneada por un gran profesional: Abel Valverde. Calle del Vivero, 3.

4. COQUE Los hermanos Sandoval, Mario en la cocina, Rafael al frente de la bodega y Juan Diego dirigiendo la sala, han hecho de su restaurante un imprescindible. Marqués de Riscal, 11.

5. SACHA. Un acogedor bistró que se mueve al margen de las modas y en el que tradición y producto se dan la mano bajo la supervisión de Sacha Hormaechea. Juan Hurtado de Mendoza, 11.

6. UGO CHAN En poco tiempo Hugo Muñoz Marina, con su personal y divertida visión de la cocina de fusión hispano-japonesa, ha situado su restaurante entre la élite madrileña. Félix Boix, 6.

7. LAKASA Línea propia, cocina sólida, precios ajustados, versatilidad con los clientes, y máxima amabilidad son las claves de su éxito. Plaza Descubridor Diego de Ordás, 1.

8. LE BISTROMAN ATELIER El mejor representante de la cocina francesa en Madrid. El cocinero Stephane del Río apuesta sin complejos por los grandes platos clásicos del país vecino. Amnistía, 10.

9. LA BUENA VIDA Veterano con aires de bistrot, centrado en una materia prima de calidad tratada con sencillez, con el toque justo de cocina que la realza. Conde de Xiquena, 8.

10. LA TASQUERÍA Javi Estévez ha llevado la casquería a la más alta expresión. Platos brillantes que lucen más en el nuevo local, estrenado en 2024. Modesto Lafuente, 82.

11. LA MANDUCA DE AZAGRA Las mejores verduras navarras que pueden comerse en Madrid, tratadas de manera impecable, se sirven en este restaurante que está al margen de modas y tendencias. Sagasta, 14.

12. RAFA Más de medio siglo lleva abierta esta marisquería cuya oferta va mucho más allá de sus excelentes pescados y mariscos y cuenta con un servicio de sala de categoría. Narváez, 68.

13. LA TASQUITA DE ENFRENTE En su pequeña casa de comidas a espaldas de la Gran Vía, que cumple ya cinco lustros, Juanjo López Bedmar ha sido pionero de la cocina de producto. Materia prima de calidad tratada con mimo. Ballesta, 6.

14. TREZE El éxito de esta taberna moderna se basa en la solidez de Saúl Sanz, cocinero que mima el producto, y en una carta con precios moderados. General Pardiñas, 34.

15. VELASCOABELLÀ En apenas un año, Óscar Velasco y Montse Abellà, ex Santceloni, han situado su restaurante entre los grandes comedores madrileños de cocina clásica. Víctor Andrés Belaúnde, 25.

16. HORCHER Desde su apertura hace nada menos que ochenta años, frente al Retiro, este lujoso restaurante es el perfecto exponente de la alta cocina clásica centroeuropea. Alfonso XII, 6.

17. RICARDO SANZ WELLINGTON Ricardo Sanz fue pionero en practicar la fusión hispano-japonesa y sigue al frente de uno de los imprescindibles para los amantes de esa cocina. Velázquez, 6.

18. ALABÁSTER Uno de esos restaurantes discretos, alejados del bullicio de las redes sociales, que se llenan a diario gracias a una cocina de calidad y a un buen servicio de sala. Montalbán, 9.

19. LA TABERNA DE ELÍA El único de esta lista que no está en Madrid capital. El mejor asador de carnes de la Comunidad. Calidad y perfección en la parrilla. Vía de las Dos Castillas, 23. Pozuelo.

20. SURTOPÍA El mejor representante de la cocina andaluza en Madrid. El sanluqueño Jose Calleja aporta su personal y elegante visión del recetario de su tierra gaditana. Núñez de Balboa, 106.

21. TABERNA PEDRAZA Estupendo restaurante de cocina tradicional basada en una materia prima bien seleccionada, tratada con buena mano en la cocina. Hacen el mejor cocido de Madrid. Recoletos, 4.

22. HARAMBOURE Patxi Zumárraga, cocinero de larga y brillante trayectoria, se aleja en este bistró de la cocina clónica con platos llenos de personalidad y sabores reconocibles. Maldonado, 4.

23. HEVIA. Ya en manos de la tercera generación, este clásico de la calle de Serrano lleva seis décadas ofreciendo una impecable cocina burguesa que no renuncia a lo popular. Serrano, 118.

24. ASTURIANOS Tras una modesta fachada se esconde una de las casas de comidas más interesantes y tradicionales de Madrid. Doña Julia Bombín borda platos de cuchara y guisos de siempre. Vallehermoso, 94.

25. BARRIO HÚMEDO Una taberna frente al Retiro convertida en excelente embajada de la cocina y el producto de León. Materia prima de calidad, buenos guisos y notable bodega. Menéndez Pelayo, 37.

1. LA CATAPA. Menorca, 14

2. ARZÁBAL. Menéndez Pelayo, 13

3. LAREDO. Doctor Castelo, 30

4. RAFA. Narváez, 68

5. HERMANOS VINAGRE. Narváez, 58. Gravina, 17, Cardenal Cisneros, 26.

6. MANERO MARQUÉS DE CUBAS. Marqués de Cubas, 14. Nuevo en la lista

7. SANTERRA. General Pardiñas, 56

8. VIAVÉLEZ. General Perón, 10

9. VIVA MADRID. Manuel Fernández y González, 7

10. BAR EL CAMPILLO. Plaza del Campillo del Mundo Nuevo, 8. Nuevo en la lista

11. COALLA. Serrano, 203

12. BAR ALONSO. Gabriel Lobo, 18

13. BODEGAS RICLA. Cuchilleros, 6. Nuevo en la lista

14. BODEGAS ROSELL. General Lacy, 14

15. COLÓSIMO. Ortega y Gasset, 67 (y MENUDEO, Ortega y Gasset, 68, nuevo en lista)

16. BAR H EMBLEMÁTICO. Castelló, 83

17. LACRADO DESPENSA. Sainz de Baranda, 34

18. VARRA FINA. Hermosilla, 7

19. ROCACHO PLAZA. Plaza Marqués de Salamanca, 9

20. LA HIDALGUÍA. Menorca, 15

21. BODEGA LA ARDOSA. Colón, 13

22. SALINO, Menorca, 4 (y LA RAQUETISTA, Doctor Castelo, 19)

23. LA TIERRUCA. Ortega y Gasset, 53. Nuevo en la lista

24. EL PUERTITO. General Martínez Campos, 42. Nuevo en la lista

25. EL PESCADOR. Ortega y Gasset, 75