Un chef de Gines gana una estrella Michelin con su restaurante en Suiza

El chef sevillano Alejandro Pérez Polo ha conseguido uno de los mayores hitos en el mundo de la gastronomía: una estrella Michelin. Junto a su compañero Dan Rodríguez Zaugg, han logrado esta distinción con su innovador restaurante ubicado en la idílica Villa Sommerlust, en Schaffhausen, Suiza. La noticia, que ha llenado de orgullo a la localidad de Gines, Sevilla, marca el reconocimiento al esfuerzo y la dedicación que estos jóvenes cocineros han puesto en crear una propuesta culinaria de vanguardia.

Alex compartió un mensaje en redes sociales donde expresó lo que significa este logro para él: «Aquellos que me conocen saben que he estado soñando y luchando por este momento desde que era un niño«. En sus palabras, destacó cómo tras años de aprendizaje junto a los mejores chefs de España, ha conseguido moldear un estilo de cocina en el que el sabor es siempre el protagonista. En su mensaje, también agradeció a su equipo por la entrega y confianza, y mostró su gratitud a los amigos y familiares que le han apoyado a lo largo de su trayectoria.

El restaurante Villa Sommerlust se distingue no solo por su ubicación en una encantadora villa a orillas del Rin, sino también por su atrevida propuesta gastronómica. Alejandro Pérez Polo y Dan Rodríguez Zaugg han logrado combinar la esencia de la cocina española con influencias sudamericanas y asiáticas, una mezcla que ha captado la atención de la crítica internacional.

Un ejemplo de ello es uno de sus platos estrella: el ceviche de lucioperca alpina suiza con mayonesa de soja blanca y jalapeños, que refleja su capacidad para reinventar sabores tradicionales con un toque innovador.

El menú del restaurante ofrece opciones desde cuatro hasta ocho platos, con alternativas vegetarianas para aquellos que prefieren una propuesta más ligera. Además, quienes visiten el restaurante pueden disfrutar del ambiente acogedor y luminoso de la Orangerie, o si tienen suerte, conseguir una mesa en la terraza con vistas al jardín.