El sándwich de huevo que los japoneses comen casi todos los días
Aprende a elaborar este rico bocado asiático cargado de proteínas
En Japón, el «tamago sando» es mucho más que un simple sándwich de huevo. Se trata de una receta sencilla, reconfortante y extremadamente popular, que puedes encontrar en cualquier supermercado, cafetería o estación de tren. En GURMÉ, te enseñamos a prepararlo.
Su textura suave y sabor delicado lo convierten en uno de los snacks más queridos por los japoneses, ideal tanto para el desayuno como para una merienda ligera. A diferencia del clásico sándwich occidental, aquí el huevo cocido se convierte en una crema sedosa que contrasta con la esponjosidad del pan blanco sin corteza.
La clave de este sándwich está en su sencillez y en la calidad de los ingredientes. Con tan solo unos pocos productos y unos minutos de preparación, es posible obtener un bocado sabroso, nutritivo y muy satisfactorio. Hoy te contamos cómo puedes prepararlo en casa y disfrutarlo como lo harían en Tokio o Kioto.
Cómo hacer el sándwich «tamago sando»
Ingredientes
- Huevos 3
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Mayonesa Kewpie 1 cda.
- Pan de molde blanco 2 rebanadas por sándwich
Cocemos los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros. Luego los pelamos (con este truco de la chincheta para pelar un huevo será muy sencillo) y separamos una de las yemas para usarla después como decoración o mezcla.
Con un tenedor, machacamos los huevos con la mayonesa, sal y pimienta, y mezclamos bien hasta obtener una pasta cremosa pero con textura.
Untamos la mezcla generosamente entre dos rebanadas de pan sin corteza. Para servir, se puede cortar por la mitad en diagonal y opcionalmente decorar con un poco de la yema desmenuzada por encima o cebollino.
En Tik Tok podemos ver la sencilla preparación que tiene este sándwich. Es unos minutos lo tendrás listo.
@lucixgmn Tamago sando (o sandwich de huevo) 🍞🥚🫰🏼 tiene solo 3 ingredientes pero si lo haces bien es uno de los mejores sandwich que te puedes comer😮💨 Ingredientes: 3 huevos Sal y pimienta 1 cda grande de Mayonesa kewpie, pero si no tenéis kewpie utilizad mayonesa normal y añadidle: -1cdta mostaza dijon -1cdta vinagre #tamagosando #eggsandwich #sandwichdehuevo #konbini #comidajaponesa #recetasjaponesas #recetas #sandwich ♬ sonido original - Lucía García
Trucos consejos
Si no encuentras mayonesa Kewpie, puedes simular su sabor mezclando mayonesa clásica con un toque de mostaza de Dijon y un poco de vinagre blanco. Esto aporta el punto ácido y umami característico.
Para lograr una textura perfecta, asegúrate de que los huevos estén bien cocidos pero no sobrecocinados, ya que una yema demasiado seca afecta a la cremosidad.
El pan de molde debe ser muy tierno y fresco. Si puedes, busca pan japonés tipo shokupan, más esponjoso y suave.
Guarda el sándwich envuelto en film transparente unos minutos antes de servir: esto ayuda a que los sabores se asienten y el pan se humedezca ligeramente, lo que lo hace aún más agradable al paladar.
Información nutricional
Este sándwich de huevo es una opción energética y equilibrada, rica en proteínas de alta calidad gracias a los huevos. Además, aporta grasas saludables (si se utiliza una buena mayonesa) y carbohidratos provenientes del pan.
Es ideal para quienes buscan una comida saciante sin recurrir a opciones ultraprocesadas. La presencia de mostaza y vinagre también ayuda a estimular la digestión. Otra alternativa de sándwich saludable es este sándwich con aguacate y pavo.
Y si quieres más opciones de sándwiches, echa un ojo a las 15 recetas de sándwich que te traemos.
Valor nutricional
Energía
220 kcal
Proteínas
9 g
Grasas
13 g
Carbohidratos
17 g
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