Trufas de sabores variadas. Dulce de leche, almendra y chocolate

Para 8 1.1€/pers. 305kcal/100g

Ingredientes

Para las trufas de dulce de leche: 180 g. de dulce de leche
70 g. de leche condensada
10 galletas tipo Digestive trituradas (parte para rebozar) Si eres celiaco, galletas sin gluten
Para las trufas de almendra: 100 g. de leche condensada
100 g. de almendra molida
1 yema de huevo
50 g. de almendra picada para rebozar
Para las trufas de chocolate: 100 g. de leche condensada
100 g. de cacao puro en polvo (parte para rebozar)
30 g. de mantequilla

Las trufas son ideales para cualquier ocasión, para celebraciones especiales, pero también para sacar de postre o cómo dulce para acompañar el café un día cualquiera. Cuando veáis lo fácil que es prepararlas no os lo vais a pensar. Si las ponemos en una cajita pequeña, puede ser un detalle para llevar a casa de amigos, están tan buenas que no se van a creer que las hemos preparado nosotras y en tan poco tiempo.

En esta ocasión hemos preparado 3 sabores diferentes siguiendo los consejos de Isa Fabrisa; dulce de leche, almendra y chocolate. Las trufas de dulce de leche han triunfado en casa, sobre todo entre los más pequeños. El único inconveniente que tienen -aparte de las calorías- es que quedan tan blanditas que sólo con el frigorífico no aguantan el tipo, por eso lo mejor para conservar la forma de bolita es meterlas en el congelador y sacarlas poco antes de consumir.

Las trufas de chocolate y las de almendras en el frigorífico quedan perfectas, no hace falta congelar. Y con sólo unos minutos de preparación y un rato en el frigorífico/congelador vamos a tenerlas listas. Lo difícil va a ser dejar de comerlas, pero con lo rápido que se hacen podemos preparar en cantidad para todos los invitados y poder repetir. Además es un dulce tan fácil de preparar, que pueden participar los más peques, y sino de muestra un botón, las trufas de Halloween las preparé con Xoel. Así que si ya tenemos el postre pensado con otra opción más contundente, las trufas pueden esperar a la hora del cava o los licores, un último mordisco dulce para acabar la noche.

Receta de trufas de sabores variadas

Trufas de sabores variadas. Dulce de leche, almendra y chocolate

Trufas de dulce de leche

Para preparar las trufas de dulce de leche mezclamos el dulce de leche con la leche condensada y removemos.
Añadimos la galleta triturada, guardamos dos o tres cucharadas para rebozar. Removemos hasta tener una mezcla homogénea y la ponemos en el congelador una hora.

Pasado el tiempo en el congelador, hacemos bolitas con porciones de masa y las rebozamos con la galleta triturada que habíamos reservado.
Guardamos las trufas de nuevo en el congelador y las sacamos 15 minutos antes de servir.

Trufas de almendra

Para preparar las trufas de almendra ponemos un cazo a fuego medio. Echamos la leche condensada, la almendra y la yema de huevo.
Removemos hasta que todo quede bien integrado y guardamos la masa en el frigorífico al menos una hora.
Pasado este tiempo formamos bolitas con porciones de masa y rebozamos con la almendra picada.
Guardamos en el frigorífico y las sacamos 15 minutos antes de consumir.

Trufas de chocolate

Para preparar las trufas de chocolate derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo.
Añadimos la leche condensada y el cacao. También podemos usar chocolate fondant en lugar de cacao. Guardamos 2-3 cucharadas de cacao para rebozar.
Removemos hasta que espese y guardamos la mezcla en el frigorífico al menos una hora.
Hacemos bolitas con porciones de masa y rebozamos con el cacao que habíamos reservado.
Guardamos en el frigorífico y las sacamos 15 minutos antes de consumir.
Opcionalmente podemos poner las trufas en minicápsulas para que quede más bonito y los invitados no se ensucien los dedos.

Consejos para unas trufas de sabores perfectas

Un bocado tan pequeño se merece los ingredientes de mejor calidad posible.
Si rebozamos las trufas de almendra con crocanti de almendra que podemos comprar ya hecho tendrán toque muy rico.
También podemos usar chocolate blanco para las trufas de chocolate o alternar varios tipos, todas quedan buenísimas.

Hemos trabajado 5 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

90 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.